红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅
芝士慕斯蛋糕的做法
步骤1
红丝绒戚风蛋糕一只，放凉脱模后横面切成两片。
步骤2
切成两片待用。
步骤3
制作奶油馅和芝士糊部分材料。 吉利丁片先隔水加热融化。
步骤4
芝士慕斯液制作：奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑， 同时我还加了芝士粉，若不加可忽略。
步骤5
依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，100g淡奶油，每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。
步骤6
加入吉利丁液成芝士慕斯液，待用。
步骤7
奶油馅：100g淡奶油加入20g糖打发。
步骤8
不必过分打发，打发至出现纹路即可，奶油馅即成。。
步骤9
取作底的蛋糕片，涂抹奶油馅在表面。
步骤10
涂满整片蛋糕，不需抹很平整，涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。
步骤11
将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。
步骤12
芝士慕斯液注入模具里，浇盖满。
步骤13
盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。 （因为是晚上制做，冷藏1晚上）
步骤14
冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。
步骤15
脱模。（吹风机沿模具外壁吹几下，轻松脱模）
步骤16
切块，可用勺子舀着吃。
步骤17
口感甚好。
步骤18
拿去分享咯，吃不完的，切记放冰箱冷藏保存。