平民蛋花肥羊卷盖饭
我很懒，一般自己在家不想下去买菜什么的，都是家里有什么做什么。这次也是剩饭剩菜的逆袭。我拍照拍得不好，菜的样子也很一般（甚至有些难看），但味道真的好！可以不加鸡蛋，味道会正常些。我肉放多了略腻，配了碗血橙酸奶，棒。总之这个主要还是方便快速，我觉得也好吃。都是家里有的剩饭菜，不够精致还望大家不要嫌弃。
平民蛋花肥羊卷盖饭的做法
步骤1
蒸一碗米饭，吃多少蒸多少。我这是昨晚的剩饭！（结果饭吃完了肉没吃完）
步骤2
还放了两样昨天剩的青菜。（其实羊肉卷也是火锅吃剩的）
步骤3
锅里上水大火烧开，冷冻的羊肉卷放入。这个主要起化冻作用，焯半熟或者刚熟即可，等下还要下锅翻炒，太熟容易老。
步骤4
淀粉用冷的饮用水化开。这一步可以在淀粉水里放一勺酱料，喜欢什么放什么，豆瓣豆豉辣酱都行，我放了一勺韩国辣酱。后期味道不浓但起调味作用。
步骤5
一个鸡蛋打散。三种食材合照。然后开火锅烧热，倒入食用油（大半个锅铲的食用油即可）大火快速翻炒羊肉卷，放盐和胡椒调味。放入淀粉水，待水烧干，扒拉两下肉然后倒蛋液扒拉。（蛋液倒在肉上扒拉）（一切发生太快来不及拍照）
步骤6
好吧！看起来有点恶心？但真的很好吃…希望大家比我做的漂亮。
步骤7
肉多了有点腻，来碗酸奶。平民蛋花肥羊卷盖饭的烹饪技巧
羊肉卷不要煮老了。翻炒的时候要快，不要炒太久。蛋花都粘在羊肉卷上，是我喜欢的味道和口感，不喜欢的可以煮一个溏心蛋再整碗一拌，或者不放鸡蛋。这样成品也会好看些。