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诗文 红烧鸭子
释义

红烧鸭子

此菜乃上海口味,口味甜鲜。

红烧鸭子的用料

板鸭 老抽
生抽 六月鲜 少许
鸡精 少许 老干妈油辣椒
八角 豆瓣酱
糖 5勺以上

红烧鸭子的做法

红烧鸭子的做法图解1

步骤1

首先将鸭子切块,过水串烫,捞出鸭子,少许色拉油煸炒生姜八角出香味,倒入鸭子煸炒至鸭子皮泛黄,加水没过鸭肉,生抽2匙,老抽3匙,六月鲜1匙,豆瓣酱1匙,老干妈油辣椒1匙,鸡精少许。大火烧开,转文火盖锅闷煮2小时
红烧鸭子的做法图解2

步骤2

等颜色上色后,开盖,加糖4-5匙(上海口味),盖锅盖继续焖煮半小时。
红烧鸭子的做法图解3

步骤3

最后装盆,鸭肉本身属凉性,此菜适合上海和口味偏甜者,鸭肉酥软,口味甜美,汤料拌饭也是上上选

红烧鸭子的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/10/24 1:57:55