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诗文
Beverly的台湾焦糖鸡翅
释义
Beverly的台湾焦糖鸡翅
Beverly的台湾焦糖鸡翅的用料
整个鸡翅 适量
白糖
柠檬或者青柠 半个
玉米粉 少量
盐 适量
料酒
Beverly的台湾焦糖鸡翅的做法
步骤1
将鸡翅洗净,去骨,一定要去骨。去骨的方法就是在关节的地方用刀划圈圈,然后顺着骨头,把肉里面翻出来,继续用刀划圈圈在第二个关节的地方。去骨到第二根关节。然后把翻出来的肉翻回去。翻的时候耐心点,千万不要划开。
步骤2
把柠檬稍微挤些汁出来。不要太多。然后把柠檬的皮与肉分离,把皮切成非常小的丁。
步骤3
把鸡翅里放入少量盐多量糖及少量料酒,然后把碗里的余水倒干净,稍微裹一点玉米粉,放入油锅里油炸,炸成七分熟。然后捞出来,等三十秒再放入油炸。皮的酥脆程度可根据个人爱好
步骤4
放两勺白糖和一点点油,用筷子搅拌直至糖微微变色。把大火调成小火或者中火。这时把鸡翅放入锅里,迅速放入少量柠檬汁,(不喜欢酸的就少放,也可不放)一定要迅速翻锅。翻一两次就把鸡翅装盘子里。(一定要迅速翻锅,柠檬汁放一点点。还有糖变色的时候就应该迅速放入鸡翅)
步骤5
最后把柠檬皮撒在鸡翅上。完成了。(柠檬汁少放,翻滚不迅速会苦。)
Beverly的台湾焦糖鸡翅的烹饪技巧
腌制的时候多放糖,最后少放点柠檬汁。
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更新时间:2025/9/26 14:41:21