蛋奶玉米红枣发糕的正宗做法、玉米面、高筋面粉、纯牛奶、干酵母、鸡蛋、红枣、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋奶玉米红枣发糕的用料

玉米面 150g

高筋面粉 150g

纯牛奶 180ml

干酵母 3g

鸡蛋 1个

红枣 30g

白砂糖 60g

蛋奶玉米红枣发糕的做法

步骤1

将食材称量好，备用

步骤2

鸡蛋打散

步骤3

将拌有酵母的牛奶倒入打散的蛋液中，并搅拌均匀

步骤4

红枣去核，留下一些完整的作为发糕的装饰，其余切碎

步骤5

将面粉，玉米粉，白糖，倒在一起混合均匀

步骤6

牛奶加热到微温，加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟

步骤7

讲混合好的牛奶蛋液分几次加入粉中并搅拌

步骤8

面都差不多成团了，这时可以加入之前切好的红枣碎上手揉面，黏手的话就再稍微加一点干玉米粉，揉到成团又刚好不黏手就行了

步骤9

为了不粘，用湿润的纱布垫在盆里，再将面团放上，盖上盖子准备发面

步骤10

发到足够大，时间视温度定，时间久一些发得越大，我这个用了5小时，温度26℃左右

步骤11

上蒸锅，用红枣片装饰上

步骤12

冷水上锅，上汽后大火15分钟，中火5分钟，关火后再闷15分钟

步骤13

到点出锅

步骤14

稍冷却即可切块享用