蛋奶玉米红枣发糕
虽为南方人但家里比较方便的早餐就是吃些糕点面食，于是就自己琢磨出个配方，吃了的都说好吃，哈哈！
蛋奶玉米红枣发糕的做法
步骤1
将食材称量好，备用
步骤2
鸡蛋打散
步骤3
将拌有酵母的牛奶倒入打散的蛋液中，并搅拌均匀
步骤4
红枣去核，留下一些完整的作为发糕的装饰，其余切碎
步骤5
将面粉，玉米粉，白糖，倒在一起混合均匀
步骤6
牛奶加热到微温，加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟
步骤7
讲混合好的牛奶蛋液分几次加入粉中并搅拌
步骤8
面都差不多成团了，这时可以加入之前切好的红枣碎上手揉面，黏手的话就再稍微加一点干玉米粉，揉到成团又刚好不黏手就行了
步骤9
为了不粘，用湿润的纱布垫在盆里，再将面团放上，盖上盖子准备发面
步骤10
发到足够大，时间视温度定，时间久一些发得越大，我这个用了5小时，温度26℃左右
步骤11
上蒸锅，用红枣片装饰上
步骤12
冷水上锅，上汽后大火15分钟，中火5分钟，关火后再闷15分钟
步骤13
到点出锅
步骤14
稍冷却即可切块享用蛋奶玉米红枣发糕的烹饪技巧
发面的时间如果想更短的话，可以把面团用容器装好盖上盖子晒太阳，这样一个多小时就能发很快，没太阳可以用棉布包裹保温也可以加速发面！