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诗文 甏肉干饭
释义

甏肉干饭


甏肉干饭 更多图片(23张) 甏肉(bèng ròu)干饭是山东济宁地区汉族传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发

甏肉干饭的用料

五花肉 500g 葱段 1颗
姜片 适量 花椒 一小撮
大茴 3颗 小茴 适量
肉蔻 2颗 丁香 适量
草果 3颗 香叶 5片
桂皮 1段 味极鲜 5勺
老抽 1勺 料酒 3勺
精盐 5勺 味精 1勺
鸡精 3勺 白糖 2勺
水 1千克

甏肉干饭的做法

甏肉干饭的做法图解1

步骤1

1、五花肉在冰箱冷藏后取出,刀切至长5厘米厚1厘米。下锅炸至金黄色后捞出备用。
甏肉干饭的做法图解2

步骤2

另取锅加水1千克,肉和料一同入锅,文火煮6个小时。
甏肉干饭的做法图解3

步骤3

大火煮20分钟即可

甏肉干饭的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 4:58:02