豉香排骨南瓜盅
经常看到很多大的宴席上，有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅，不禁想象着里面盛的食物该是多么的美味啊！今天，做个豉香排骨南瓜盅，既简单又好吃。
豉香排骨的做法
步骤1
肋排2根，11块钱滴，剁成小块。
步骤2
将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。
步骤3
排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。
步骤4
调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。
步骤5
在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。
步骤6
将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净。
步骤7
将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内，盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。
步骤8
成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。豉香排骨的烹饪技巧
1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。 2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。 3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。 4，一定用大火，不然排骨蒸不透。