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诗文
麻花辫面包
释义
麻花辫面包
麻花辫面包的用料
高筋面粉 230g
普通面粉 100g
牛奶 200g
鸡蛋1个 50g
白糖 40g
盐 1g
酵母粉 5g
黄油 30g
奶粉 2勺
麻花辫面包的做法
步骤1
把除黄油外的所有材料都加入面包机,启动发面程序,牛奶不要一次性加入,视面团的稠稀程度添加,待面包机活成稍软但成型的光滑面团,停止程序,再重新启动一次发面程序,加入黄油,待发面程序结束,可以看到面团已经发好
步骤2
将面团大概平均分成9份,滚圆松弛15分钟
步骤3
将面团擀成椭圆形,再由上向下卷起
步骤4
所有面团都卷成小卷后,盖保鲜膜松弛5分钟
步骤5
从卷好的第一个面团开始搓成长条形,如果卷的过程中觉得面团还有韧性就再松弛一会儿
步骤6
先把三根长条的顶端粘紧,如图编麻花
步骤7
烤盘中垫油布或油纸防粘,把麻花辫放入烤盘,中间和边缘都要留下空隙以便二次发酵时不会相互粘连,盖上保鲜膜或套上保鲜袋,放到温暖的地方发酵大概30分钟
步骤8
待发酵到两倍大时,表面刷全蛋液,撒表面装饰物,烤箱200度预热,上下火170度中层烤18分钟,时间到后看表面上色程度,上色浅可移至上层继续烤1至2分钟
步骤9
色泽金黄即可取出,晾凉食用
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更新时间:2025/8/25 22:47:11