碗蒸肉
碗蒸肉的做法
步骤1
五花肉切成大块
步骤2
砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)
步骤3
等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的
步骤4
蜂蜜和老抽均匀抹在肉上
步骤5
取一煎锅，放入少许油，油热后
步骤6
把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）
步骤7
这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖
步骤8
剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)