日式烤年糕甜咸两吃

日料店的烤年糕18大洋一份八格牙路太坑爹。网购的日本年糕(切饼)也要30大洋200g。不就是糯米粉加水嘛。自己做妥妥的。找遍豆果没有日本烤年糕的教程。那就自己摸索吧

日式烤年糕的用料

步骤1

把水和糯米粉用刮刀混合成絮状。

步骤2

上手捏成光团团。此时糯米团比较干。用手一揪就能揪下。

步骤3

分成50g一个左右的小团。此步骤手上可稍微沾点水防止糯米团散架。

步骤4

像捏橡皮泥一样捏成圆润的方块。每块下面垫张蒸笼纸或硅油纸上蒸锅。

步骤5

大火蒸10分钟。关火闷10分钟。

步骤6

每块年糕上再盖一张蒸笼纸。叠起来放密封盒进冰箱冷藏。也可以放凉了直接烤。

步骤7

上烤架180上下火烤10分钟左右。只要年糕像河豚一样胖起来就可以出炉了。

步骤8

胖起来啦～

步骤9

彻底吹起来了

步骤10

一出来马上扁掉了。

步骤11

趁热包上海苔。沾酱油。咸吃。

步骤12

淋上蜂蜜撒上糖。甜吃。

糯米团要捏的干一些做年糕饼的时候才不粘手。如果团子太干可以在旁边备碗水。手沾一沾再捏。团子太湿蒸的时候就会垮成一摊。

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