番茄炒蛋烩猫耳朵面～儿子最爱的面食之一
给孩子做饭，我调味料用得非常少，觉得番茄炒蛋味道不足的亲可以加适量糖或者番茄酱，颜色也会更好看鲜艳。猫耳朵面是山西一种家常面食，口感劲道儿子特别喜欢，大家可以多做一些，冰冻在冰箱里，随吃随取非常方便。
番茄炒蛋烩猫耳朵面的做法
步骤1
蔬菜汁和面粉和匀称团，醒15分钟。任何蔬菜汁都行，菠菜生菜之类。
步骤2
搓成长条。
步骤3
揪一小块，在寿司帘上，大拇指按住，往内测一搓。
步骤4
一个猫耳朵面就好了。
步骤5
番茄划十字刀
步骤6
放入煮开的水里
步骤7
表皮翻起捞出。
步骤8
皮很容易撕下了。
步骤9
切小丁备用。
步骤10
鸡蛋加少许盐
步骤11
充分搅打均匀
步骤12
锅里放多点油，倒入鸡蛋液。
步骤13
铲子划拉划拉。
步骤14
铲成小块，盛出。
步骤15
再放少许油，倒入番茄翻炒。
步骤16
加一点盐炒至出汁。
步骤17
倒入鸡蛋拌匀。
步骤18
另取锅煮猫耳朵。
步骤19
煮到你自己喜欢的软硬程度，至少需要三分钟，猫耳朵的面比较厚的。
步骤20
面面和码子拌匀就可以开动咯。番茄炒蛋烩猫耳朵面的烹饪技巧
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