京都肉饼
京都肉饼的做法
步骤1
食材准备好
步骤2
水分多次慢慢放入面粉，不停用筷子搅拌，雪花状，看面粉的吃水量，我放了165毫升这样。
步骤3
揉成光洁面团
步骤4
放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上，醒面10分钟。
步骤5
猪肉，胡萝卜，葱段剁碎后 搅拌均匀
步骤6
加入生抽两勺，老抽两勺，盐适量，料酒一勺，胡椒粉适量，十三香适量，搅拌均匀
步骤7
取一小团面，擀薄擀均匀
步骤8
中间划一刀
步骤9
铺上肉末，留出四分之一不放肉末
步骤10
先把没有肉末的折上
步骤11
再对着折
步骤12
把最后一份折上，边边压好。
步骤13
锅开小火，放一点点油，饼放上，小火慢煎
步骤14
煎好一面金黄色，翻另一面继续，大概2分钟。
步骤15
两面煎好，放两勺凉水，盖上盖子焖两分钟，关火，好啦！
步骤16
成品图
步骤17
成品图