翡翠饺子的正宗做法、面粉、菠菜、胡萝卜、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

翡翠饺子的用料

面粉 1000g左右

菠菜 4棵

胡萝卜一根

水适量

翡翠饺子的做法

步骤1

今天冬至，吃饺子，早就看其他人做过翡翠饺子，今天终于动手了。先拌馅儿，一种酸菜馅儿：肉馅儿加葱碎，姜碎，生抽，花椒面，油，拌好放事先剁好的酸菜，酸菜得把水攥出去。另一个是白菜馅儿：前半部分跟酸菜的一样，加的菜换成白菜和木耳。

步骤2

胡萝卜切小块，菠菜切小段，分别放入料理机，少加一点水，打成泥，待用。

步骤3

胡萝卜泥加面做成黄色面团，菠菜泥加面做成绿色面团，再做些普通面团。放一边，醒一阵。

步骤4

醒一会，把面团分别揉一会，静置片刻。绿色面团和黄色面团，分别取一小块，擀成如图薄片。白色面团做成长条状，放在薄片上，然后薄片两端捏紧，做成外表看来是绿色或者黄色的长条。

步骤5

搓几下，用刀切小段，如图：外层黄色（绿色），里边白色。擀成饺子皮，放馅儿，包好就行了。

步骤6

包好的第一帘

步骤7

水开后放饺子

步骤8

出锅啦！