冬日里的清油火锅
昨天收到家麻家辣火锅底料套装，放置了一夜一白天，打开房门那刻就闻到一股纯淡的麻香味，今晚的晚餐就是它了。
清油火锅的做法
步骤1
家麻家辣火锅料清油、香辣辣椒面儿、一包干红辣椒节和干花椒粒。
步骤2
事先准备好自制的鸡汤。将鸡脯肉用刀剁碎放白胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟左右，放入冷水锅里放入生姜、葱、花椒粒煮20-25分钟左右，沥去鸡脯肉取汤就行。
步骤3
取干红辣椒节和干花椒粒放入热水里浸泡15-20分钟，过滤水分，取辣椒和花椒，放入锅内。
步骤4
加盐、冰糖、白酒。
步骤5
加清油火锅料。
步骤6
加自制的鸡汤。
步骤7
加生葱姜蒜，开中火煮20分钟。
步骤8
金针菇、生菜洗净，胡萝卜洗净切丝，香菇刻花备好。
步骤9
黄瓜洗净切长条块，豆腐切块备好。
步骤10
羊肉卷，蟹肉棒，紫甘蓝洗净切细备好。
步骤11
肉丸（是上个周日做好的）和鱼肠备好。
步骤12
食材根据自身的熟度先后放入锅内煮。
步骤13
熟透就可以吃了，还可以蘸着辣椒面。清油火锅的烹饪技巧
鸡汤加入火锅料里味道更好。
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