正宗豫西蒸肉
河南豫西人家里来客人时做的一道美食，别的地方有道菜叫粉蒸肉而豫西也叫蒸肉但是做法却是不同，这道菜鲜香可口，即可当配菜也可当主食，不可多得的一道豫菜！大家可以试一试！每个豫西人可能吃这道菜都有一段自己的回忆吧！
正宗豫西蒸肉的做法
步骤1
五花肉去皮去油备用，瘦肉切片用酱油，料酒，十三香，少许盐淹起备用，盐少一点，不然炒肉时肉会很硬。
步骤2
腌制15分钟左右
步骤3
根据人数开始炒面，基本上半碗面可以做两人份，注意要用热锅，锅上和铲子上不要沾水，用小火不停翻炒。
步骤4
炒至金黄即可。
步骤5
猪油切片
步骤6
用少许植物油炼油
步骤7
将肉炒至变色加入洋葱，大葱炒至出香，加入土豆继续炒，加水加入盐和用水泡过的粉条，中火炖煮，至收汁。
步骤8
将炒好的菜和炒好的面搅拌均匀。
步骤9
上锅，大火上汽转中火继续蒸，15到20分钟关火，一道正宗的河南豫西风味蒸肉就做好了。
步骤10
出锅装盘，再配上紫菜番茄汤，太美味了！