豆腐焖肉

毕业实习的时候几乎每天都和同学去小炒摊子吃晚饭，点的最多的除了清炒空心菜，就是这道豆腐焖肉了。突然怀念起豆腐焖肉的味道，但是我当时也没有注意老板娘怎么做的，于是自己摸索一下。虽然味道不同，但还不错。

豆腐焖肉的用料

步骤1

嫩豆腐切半厘米厚的片，肉切丝，切葱白，蒜拍碎，葱绿切末，备用。

步骤2

热锅下油烧热，下葱白，蒜爆香，再下肉丝滑熟，盛出。

步骤3

再加点油，将豆腐片逐片放入煎，半分钟后翻面继续煎。

步骤4

豆腐煎好，倒入酱油，沸腾，加水，用锅铲小心推拉，不要把豆腐弄碎了。

步骤5

加入炒好的肉丝，焖一会儿，水剩一半的时候调入盐和鸡精，继续焖。

步骤6

少许水加淀粉成水淀粉，倒入锅中，待锅中汤汁稍稠，撒入葱沫即可起锅。

豆腐不易入味，酱油不要吝啬加。

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