酱猪尾
酱猪尾的做法
步骤1
猪尾洗净，准备几粒花椒，大料，桂皮，干辣椒，姜片，葱段。冰糖，生抽，老抽，料酒等。
步骤2
将猪尾斩断，凉水下锅焯水去除血水捞出。
步骤3
高压锅里放入花椒，大料，桂皮，干辣椒，料酒，冰糖，生抽，老抽，姜片，葱段，少许水（很少）盖好盖子，压15分钟后，气放完之后捞出。
步骤4
炒勺内倒入高压锅里的汤汁，将猪尾倒入加鸡精，点入少许醋，少许盐，大火收汁入盘。