沙茶牛肉煲
周日在和东方都市广播电台及东方电视台合作，联合制作一档名为【牛气冲天】的厨艺节目。在节目录制现场，我制作的是一道沙茶牛肉煲。这是一道非常简单的家常菜肴，不需要太多调料，也不需要复杂的烹饪技巧，很适合家庭制作。也非常适合这个初冬季节，尤其是家里有老人孩子的，在寒冷的天气里，炖上一锅沙茶牛肉煲，热气腾腾，香味袭人，全家老小都喜爱。
沙茶牛肉煲的做法
步骤1
牛肉（最好是带点肥的牛腩）切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；
步骤2
锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
步骤3
下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；
步骤4
烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
步骤5
炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；
步骤6
烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
步骤7
芋头（或者用萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；
步骤8
放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。