鲜辣紫苏鱼尾

步骤1

准备好食材，鱼尾用盐酒腌制，紫苏用盐水浸泡，这个都会弄，不多说了，呵呵！

步骤2

这里要啰嗦了，两面煎至金黄，这玩意有难度，不过还是有方法的:先把铁锅烧热烧烫，再放入冷油，锅不要太烫了不然放油会起火的，我可没法去救火，放进去油锅边会冒青烟，再转动锅，最好能让锅边都有油，再把鱼放进去，转中火慢慢煎黄，翻个面，再煎一会，转动锅不粘锅说明煎好了。

步骤3

这一步，煎好后，放料酒，滴几滴醋，加入开水，大火烧开，汤汁就白了。再加盐，稍许放点味精，这步就好罗。

步骤4

再把，紫苏切切碎，撒入锅中，再把剁椒葱姜一起剁剁碎后放入鱼身上，盖锅盖，焖个十分钟。

步骤5

调味，糖啊，根据个人口味，撒入葱花，再盖锅盖焖一会，出锅装盘即可。