番茄蛋花面疙瘩
番茄蛋花面疙瘩的做法
步骤1
准备：面粉加水和用筷子和成面疙瘩；番茄洗净切成小块；鸡蛋打散；葱洗净切碎。
步骤2
锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入番茄酱，继续翻炒。
步骤3
直到炒出红汁，成泥状。
步骤4
倒入一大碗水，煮开。
步骤5
将面疙瘩拨入锅中。
步骤6
不时用筷子搅开，以免粘在一起。
步骤7
倒入鸡蛋液。
步骤8
稍待片刻，再搅开，便会形成蛋花；加少许盐调味，起锅前撒葱花即可。番茄蛋花面疙瘩的烹饪技巧
1、这个面疙瘩不好看，却省事儿，味道也是好的，如果要做得精致些，可以把面和成团，用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩，这样样子会更好看些。 2、如果需要为番茄去皮，可以先在番茄皮上用刀子划上浅浅的十字，放到开水锅中煮一下，就能很方便地去皮了。