乌鱼子鲜味卷
《厨房的秘密》节目中，陈德烈马景涛烹饪美食乌鱼子鲜味卷
乌鱼子鲜味卷的做法
步骤1
乌鱼子泡高粱酒
步骤2
去薄膜再干锅烘热备用
步骤3
将乌鱼子干锅烘热备用：取一平底锅,放入乌鱼子,加入高粱酒，酒的分量需与乌鱼子的厚度几乎水平，浸泡约15分钟，乌鱼子以小火开始烧煮，期间不要盖锅盖，持续烧至酒干为止
步骤4
海苔包覆乌鱼子
步骤5
洒上太白粉
步骤6
用鱼浆包覆再用蛋白修饰成鲜味卷
步骤7
将乌鱼子卷入油锅以170度油温炸熟备用
步骤8
水梨切片,乌鱼卷切片备用
步骤9
番茄酱美乃滋淋在盘中
步骤10
一片水梨一片鲜味卷片放于盘中洒上胡椒盐摆上花瓣及可