咸蛋黄焗南瓜条

用咸蛋黄焗菜可以是一系列菜：咸蛋黄咸香，可以配干面的铁棍山药，芋头，土豆（可以和French Fries媲美），最好不过是黄金南瓜或日本绿皮的小南瓜... 去试试吧？

咸蛋黄焗南瓜条的用料

南瓜，日本绿皮或黄金瓜半个

熟的咸蛋黄 3-4个

盐，胡椒粉少许

芡粉少许

油 1锅

咸蛋黄焗南瓜条的做法

步骤1

可以用日本绿皮小南瓜，去皮去瓤（籽）切粗条或块。

步骤2

也可以用这种黄金瓜，同样切长条，撒少许盐胡椒粉打底味，用点芡粉伴伴油炸时不嘣锅。

步骤3

大火烧一大锅油， 7成热下南瓜条去炸，捞起沥油备用。

步骤4

另一锅小火一点点油慢炒罗过的熟蛋黄细纱，如图。把南瓜条大火快速再炸一次（上次熟，这次香脆），沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中，晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁！

步骤5

摆盘！上菜啦！

熟咸蛋黄用筷子或叉子压碎，用小细罗过一下确保其均匀细腻！