绿豆乳鸽猪骨汤

乳鸽绿豆汤绿豆清热解毒，消暑利水，而乳鸽则有调精益气、治疮解毒的功效，加上陈皮，对去除疮毒、血毒，治疗天热汗多引起的皮肤瘙痒或食海鲜、荔枝过多引发的皮肤过敏等有奇效。

绿豆乳鸽猪骨汤的用料

乳鸽两只

猪骨（扇骨） 500g

绿豆半碗

蜜枣 2个

姜几片

绿豆乳鸽猪骨汤的做法

步骤1

绿豆洗净备用

步骤2

蜜枣切开，姜片备用

步骤3

猪骨洗干净切块备用

步骤4

乳鸽洗干净备用

步骤5

全部加到锅里煮，大概煮1个半小时就可以了

步骤6

加点盐就可以喝了，清淡美味

绿豆乳鸽猪骨汤的烹饪技巧

1. 乳鸽以肥为佳，如果能买到400克重的乳鸽更好，不能用老鸽，因为老鸽的骨硬，煲出来的汤水也没有用乳鸽的鲜甜，乳鸽肉嫩，更易煲到肉稔连骨都可食。 2、绿豆要挑新鲜、闪亮、青绿的为佳，且用量一定要够多，食疗功效才突出。有人担心绿豆吃得多太凉身体受不了，但由于乳鸽性平，加上人体有血毒、痘疮毒的话，大多是因肺弱而起，而陈皮就有理气化痰补肺之用，故此汤男女老少咸宜。 3、在熬期间可捞去浮在汤面上的绿豆衣，但绿豆衣有清热之效，通常不用去掉。