诗文 | 富顺粑粑肉 |
释义 |
富顺粑粑肉每年过年家里都会做这到菜!这是家乡的味道!我是第一次做,做得不好! 富顺粑粑肉的做法步骤1 把前腿肉切碎!也可以在买肉那里让他帮忙搅碎!在切肉的时候加一小块姜进去,把姜也切碎!![]() 步骤2 把切好的肉装到大点的盆子里!放盐,鸡精,蛋清和红薯淀粉用手顺斗一个方向搅,要搅上劲!(搅上劲就是把所有的东西都搅匀,有点黏手!)![]() 步骤3 准备蒸锅!在蒸锅的蒸盖上面垫一层保鲜膜!把肉倒进去,准备一碗清水!用手在水里蘸一下然后拍肉,要把肉拍平整!拍实!![]() 步骤4 先把蒸锅里的水烧开,在等烧水的过程里可以把蛋黄摸到肉的上面!要摸平!水来后就可以把肉放进去蒸了!先用大火蒸一会儿,接着把火关小,用中小火再蒸!一共要蒸40分钟!就可以出锅了!![]() 步骤5 出锅了!(我的灶不好!有一边的火大有一边火小!加上我的肉没有拍平整,所以蒸出来的卖相不好!不过味道还是可以的!这也是我第一次做,请大家不喜勿喷!谢谢!)![]() 步骤6 蒸好后的粑粑肉可以放到冰箱里!想吃的时候,准备一个盆子,在盆子下面垫上芋头、蘑菇、黄花菜、木耳、酥肉,再把粑粑肉切成片放到所有菜上面!加水,水要把粑粑肉盖住!最后放到蒸锅里蒸就可以了!(把菜蒸好就可以了!肉本来就蒸好了的!)![]() 步骤7 出锅了!富顺粑粑肉的烹饪技巧肉最好是用前腿肉,这里的肉不绵做出来会更好我吃! |
随便看 |
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