简单方便做凉皮
凉皮的做法
步骤1
先和面，十分钟后加水洗面
步骤2
洗掉的面粉水留着备用，洗到图上的就是面筋了，面筋洗出来 就不会再有白色面粉水了 这是我们洗出来的淀粉水，要放到冰箱里4个小时 4个小时后淀粉水上面和下面，会明显的看出水和淀粉的分成，这是就把上面的水到掉，要慢点倒水别把淀粉倒出来了
步骤3
用锣或者盘子上锅隔水蒸，盘子上要涂上油，要不容易把面皮起破掉
步骤4
蒜切碎用水泡，变成蒜水，
步骤5
皮很薄很劲道
步骤6
加上黄瓜
步骤7
香菜
步骤8
浇上辣椒油蒜水，芝麻酱 ，酱油，盐，捞拌汁，或者老干妈也可以，因为捞拌汁里有糖我就没加，看个人喜好
步骤9
拌上吃相当不错了
步骤10
成了
步骤11
锣上刷油
步骤12
倒上面糊
步骤13
让面糊铺满整个锣
步骤14
把锣放到开水里
步骤15
下面是水
步骤16
加上盖子
步骤17
面皮鼓起来就好了
步骤18
拿刷子在面皮上刷油
步骤19
撕开面皮就好了凉皮的烹饪技巧
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