芥菜闷黄豆
这是我们当地人最爱吃的送粥小菜，市场粥档是少不了这道菜。黄豆的甜和芥菜的苦混合后产生的别样美味，多放点豆豆送酒不错，还有小孩也爱吃豆豆
芥菜闷黄豆的做法
步骤1
食材备用，黄豆提前2小时用温水泡透
步骤2
芥菜洗净，切断，菜梗切1.5-2cm菜叶切2-3cm
步骤3
黄豆小火炸，炸熟就好
步骤4
黄豆炸熟后起锅，留底油调大火放蒜米煸下，然后放芥菜炒，再下点料酒，少许糖。翻炒下再倒入黄豆
步骤5
黄豆和芥菜用中火闷3～5分钟，期间要翻炒下，不用担心，芥菜很耐炒。差不多了放适量盐和鸡精
步骤6
好了，起锅，看起来刀工差了些，包涵芥菜闷黄豆的烹饪技巧
芥菜选圆杆的，大小适中。黄豆要东北豆，吃起来酥软