绿茶酥
绿茶酥的做法
步骤1
将油皮（油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g）、油酥（油酥：低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g）原料分别混合成团，醒20分钟。步骤2
将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。步骤3
用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。步骤4
将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。步骤5
切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口步骤6
收口处刷蛋液，粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。 烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可