麦当劳（肯德基）味儿蛋挞的正宗做法、蛋挞皮、淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、吉士粉、蛋黄、炼乳、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋挞的用料

蛋挞皮 9个

淡奶油 100ml

纯牛奶 80ml

低筋面粉 8g

吉士粉 8g

蛋黄 2个

炼乳 8ml

糖 30g

蛋挞的做法

步骤1

蛋挞皮先解冻5-8分钟。七哥牌的蛋挞皮好吃，这次我买了奥昆的试试。

步骤2

准备材料。从左到右分别为：狮牌吉士粉、雀巢炼乳、伊利纯牛奶、美枚牌低筋面粉、德国欧德堡淡奶油以及太古糖霜。糖霜可用白糖代替，我用糖霜因为糖霜融化得快。

步骤3

将淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、吉士粉、炼乳和糖放入小盆里，用小火加热（一定要小火，不然会粘盆），边加热边搅拌，至糖融化时离火，放凉。

步骤4

加入蛋黄，搅拌均匀。(放凉至60度以下再拌进去，因为超过60度蛋会熟。)

步骤5

搅拌均匀后的样子。我用搅拌器让它们充分搅拌。

步骤6

过筛。

步骤7

过筛后。蛋挞液做好了。

步骤8

预热烤箱5分钟左右。

步骤9

放上蛋挞皮，（我的烤盘只能放9个，所以蛋挞液是9个蛋挞的量。）加入蛋挞液，八分满，以免溢出。有三个放了切好的熟紫薯，试试紫薯蛋挞也不错。

步骤10

放入烤箱。200度，上下火，20分钟。

步骤11

成品出炉！香浓的蛋挞味儿。