芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、消化饼干、鸡蛋、玉米淀粉、细砂糖、牛奶、柠檬汁、香草精、朗姆酒、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

消化饼干 100g

鸡蛋 2只

玉米淀粉 15g

细砂糖 80g

牛奶 80g

柠檬汁 10g

香草精 1/4小勺1.25ml

朗姆酒 1大勺（15ml）

黄油 50g

芝士蛋糕的做法

步骤1

将100克消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的50克黄油（减肥者40克）拌匀放入6寸的蛋糕磨具铺平用擀面杖头压实，放入冰箱冷藏至饼底变硬，大概15分钟

步骤2

250g奶油奶酪室温软化加入80g糖（减肥者略减）用打蛋器打至顺滑无颗粒，鸡蛋分一颗打完再加一颗分2次，用打蛋器打拌均匀，然后倒入柠檬汁拌匀，

步骤3

加入淀粉搅拌均匀，倒入牛奶，朗姆酒（一种水果酒）香草精（也可不放）拌匀

步骤4

把蛋糕糊倒入装有饼干底的磨具里，烤盘放热水大半盘，放在中下层，预热160度后，将蛋糕模放入烤盘（活底的磨具要包锡纸）上下火60分钟

步骤5

芝士蛋糕刚出炉比较脆弱，放入冰箱冷藏4小时以上脱模切块实用，口味最佳

步骤6

刀不行，切时刀放火上烤下切漂亮，我懒只要味道好，不拘于形状，好的我先来一块！