肉末茄子

现在正在吃瓜的时节，来教大家做这款简单下饭的肉末茄瓜。菜谱也是在公司制作完成，量大，图片不精美，请原谅！

肉末茄子的用料

茄子你喜欢	肉末茄子的1/2重
姜末蒜末各一些

步骤1

材料集合，猪肉我的量多，所以请肉贩帮忙用机器切碎了（偷懒

步骤2

来教教大家怎样挑选茄子，不论什么品种的茄子，都得挑颜色较浅的才嫩，而这种紫皮茄的瓜蒂上还长有一个叫茄眼的地方（如手指所示）越多白越好！

步骤3

茄瓜削皮切长条，清水浸泡一下，这样做的目的是把茄子的涩眼去掉

步骤4

热锅冷油，把姜蒜末爆香

步骤5

倒入肉末翻炒爆香，爆干一点

步骤6

爆干水后加入料酒，蚝油，生抽，盐和糖翻炒匀称加入适量的清水，加盖焖煮五分钟

步骤7

加入茄子翻炒均匀加盖继续焖制，几分钟翻一下，十来分钟后就可以出锅啦，有葱花放点更好！

随便看

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