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香蕉杏仁面包
释义
香蕉杏仁面包
香蕉杏仁面包的用料
1.高粉 350g
2.香蕉 一根
3.牛奶 100g
4.鸡蛋 一只
5.盐 2g
6.糖 50g
7.酵母 3g
8.黄油 25g
9.杏仁片 适量
香蕉杏仁面包的做法
步骤1
把材料1-7按顺序放进盆里,揉匀,揉到盆光、手光、面光。大概十分钟左右的样子。把光滑的面团放进保鲜袋进冰箱冷藏半小时。
步骤2
黄油切片软化备用。面团从冰箱拿出后擀平放上黄油,大力揉五分钟。开始用擀面杖敲打面团。面团揉成长条,稍稍按扁比较好敲。一个地方敲20次再移至下一个地方,从头敲到尾。我用了十分钟,面团出膜了。好激动,这是我第一次做出不易破的手套膜。
步骤3
将面团放进温热有湿度的地方进行第一次发酵。发至手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即可。
步骤4
将面团取出排气,分成35克的小团子,醒15分钟。
步骤5
将小团子揉成圆形、长条....造型随意,最好大小一致一些,避免有的焦了有的内部太厚没熟之类的问题。将造型好的面团放进模具或者烤盘。进行第二次发酵。
步骤6
发酵至八九分满的时候,刷上一层鸡蛋液,撒上杏仁片,烤箱预热180度放入面包烤25分钟。
步骤7
完成!
香蕉杏仁面包的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/26 14:24:08