豆沙寿桃包
马年到了，肉肉在这里提前祝大家马年吉祥如意，也借这个豆沙寿桃包祝天下的老人福如东海寿比南山！ 前不久在群里山东的群友们晒他们当地的蒸花馍的模子，各种花样的，我一看就喜欢上了，于是在网上从山东的店里购买了几个回来试试看。买的时候我就想过些日子就是春节了刚好派上用场，所以特意买个寿桃花纹的模子来，准备春节给家里人做些寿桃馒头吃，又好看寓意也好。
豆沙寿桃包的做法
步骤1
首先称好500克面粉225克清水和5克酵母
步骤2
用厨师机和面7分钟
步骤3
揉成团以后盖湿布放温暖处发酵
步骤4
红豆用高压锅煮好以后过筛子去皮，加入红糖用炒锅炒粘稠，成豆沙馅儿。
步骤5
发酵到三倍大小就可以了
步骤6
然后用面条机轧几遍排空面团里的空气
步骤7
将轧好的面片平分三份
步骤8
将一片卷起来然后放在第二张上面继续卷，第三片跟第二片一样也卷在外面。
步骤9
三张卷在一起以后切剂子
步骤10
再将每一个剂子用手揉成馒头坯子
步骤11
然后将馒头坯子按扁以后擀成面皮
步骤12
将面皮里放上豆沙馅儿包成包子状
步骤13
将包好的豆沙包子褶子冲上放进寿桃模子内
步骤14
仔细将包子按扁
步骤15
然后翻过来用力在案板上一磕一个豆沙寿桃就出来了
步骤16
用一点红曲加点清水调开
步骤17
用刷子在每个寿桃的尖部轻轻刷点红曲，然后将豆沙寿桃包都放在蒸纸上摆入蒸锅内二发20分钟。
步骤18
二发好以后开电源，开锅后蒸25分钟，关火后焖3分钟再开盖子。豆沙寿桃包的烹饪技巧
之所以用面条机轧几遍和卷起来还要揉成馒头剂子再按扁擀皮，都是想更好地排空面团里的空气，可以令成品更加漂亮，组织更加细腻。 另外用这种模子做蒸的东西一定要面硬，不然花纹会随着膨胀变的很浅。
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