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诗文 清蒸鲈鱼
释义

清蒸鲈鱼

新春家宴自然少不了鱼的出现,我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了,所以我决定做个清蒸鲈鱼,清蒸的办法非常符合现在的健康理念,关键还省事,提前腌制好,到时候上锅一蒸,出来泼热油端上桌,既省事快捷又健康还不失美味,可谓一举夺得。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 600g 蒸鱼豉油 适量
玉米油 适量 葱姜 适量
彩椒 适量 花椒 适量
料酒 适量 盐 适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

在鱼身上浇上蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

铺上切好的葱丝和彩椒末
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

用大勺子炸点花椒油
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

大火八分钟即可,不要太久,不然鱼肉就老了。

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更新时间:2025/2/17 1:25:29