皮蛋瘦肉粥（两人份）
皮蛋瘦肉粥（两人份）的做法
步骤1
将大米洗干净，浸泡30分钟。步骤2
将里脊肉切片，加入腌肉料，抓匀腌制15分钟。步骤3
腌制时间内可以准备材料，皮蛋切丁。腌制好的肉，凉水下锅。步骤4
水开后煮10分钟，撇干净血沫。把煮好的肉片切成肉丝。锅里剩余的煮肉水可以直接用来煮粥。步骤5
泡好的米用擀面杖擀一下，方便煮的时候米好开花，然后放入碗中，加入食用油，搅拌均匀。把煮肉的水做开。
步骤6
把米和肉丝一起放入锅中，小火盖盖煮，第一次煮大开后，掀开锅盖，继续小火煮，煮到有少许粘稠，放入皮蛋和调味料，再煮三分钟即可出锅。