诗文 | 东菱魔法云面包机之自制酸奶 |
释义 |
东菱魔法云面包机之自制酸奶酸奶,好处一大堆,爱吃的朋友也超多。以前一直不知道酸奶咋做的。一次偶然的机会,看到了川秀菌粉,那么巧我又有东菱面包机(之前用的东菱T13,这次用魔法云发酵),我就开始了自制酸奶。一次做10瓶。10瓶酸奶放冰箱里,几天也就没啦!关键自己做的还吃的健康,妈妈再也不用担心我吃到臭皮鞋。 酸奶的做法步骤1 做酸奶,关键是要消毒到位。布丁瓶开水煮消毒步骤2 不锈钢牛奶杯和耐高温刮刀也用开水烫过消毒。步骤3 用奶瓶夹夹出玻璃瓶晾干备用。 塑料盖子先用冷水洗干净,再温水过一下,擦干。步骤4 准备瓶装1升牛奶,菌粉一包,白糖适量,根据自己口感来定。步骤5 将牛奶倒入不锈钢牛奶杯中,然后坐到刚刚加热过布丁瓶的开水中稍稍加热。不用煮,关火后放入。然后一边用耐高温刮刀稍微搅拌几下。白糖融化后拿出,晾至手温。步骤6 触摸不锈钢牛奶杯底部,接近手温,不烫后倒入菌粉搅拌。用耐高温刮刀多搅拌几次,让其均匀。步骤7 小心倒入布丁瓶,盖上盖子,1升刚好分装10个小布丁瓶。步骤8 装好后,上下5瓶放入面包机。步骤9 魔法云功能好多,酸奶功能是菜单15,启动面包机,选择酸奶程序,时间显示为8小时。8小时结束后,取出酸奶看一下,若还不浓稠,可暂时先不取出。让余温再发一会。步骤10 酸奶发酵至浓稠后即可取出,放入冰箱冷藏。酸奶的烹饪技巧1、自制酸奶无添加,建议尽早食用,最好在一周内吃完。 2、马上就要到夏天,室温慢慢升高,做酸奶方便,基本不用延长时间。但是冬天的时候室温低,怎么办办?别着急,可以在面包机外面包裹上闲置的旧棉袄保温。北方室内有暖气则可以不用裹旧棉袄。 3、酸奶中也可以加入适量奶油,调整口感。不过我觉得单独纯牛奶发酵的也挺好吃啦,就没加!主要儿子也要吃,还是不加比较好。亲们可以试试。 4、菌粉的选择其实也有好多,大家可以根据自己喜好。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。