茄子肉拌面
据说新疆人一天吃的拉条子，能把地球绕成个毛线团子，一年吃的拉条子，那就只能把宇宙绕个毛线团子了！地道的新疆拉条子，要好面好油好菜配，想吃撒菜拌撒菜，这样的拉条子味道才是杠杠的好！
茄子肉拌面的做法
步骤1
茄子削皮
步骤2
削片，凉水浸泡
步骤3
辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用
步骤4
羊肉切薄片
步骤5
茄子控水捞出
步骤6
锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒
步骤7
出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精
步骤8
炒好的菜装盘
步骤9
醒好的面切条
步骤10
用手搓成长条如图，醒1-2分钟
步骤11
醒好的面在用手搓成长条，如图
步骤12
绕在双手上拉面，这是拉好的
步骤13
锅中加水烧开，放入拉好的拉条子煮面，煮好的面过凉水
步骤14
煮好的面盛盘
步骤15
加入炒好的菜一起拌茄子肉拌面的烹饪技巧
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