好吃的中种豆沙面包的正宗做法、高筋面粉、牛奶、白砂糖、盐、酵母、鸡蛋、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙面包的用料

高筋面粉 300g

牛奶 100ml

白砂糖 40g

盐 1.2g

酵母 4.5g

鸡蛋 1个

黄油 6g

豆沙面包的做法

步骤1

首先超市买盒带有毫升的盒装牛奶，可用它来称量面粉

步骤2

制作中种面团，将300克面粉，100克奶，40克糖，1.2克盐，3克黄油，4.5克酵母，按先液体后固体顺序混合放入面包机，启动和面功能，一个程序后取出，盖上保鲜膜常温放置一小时，放入冰箱冷藏15小时，不要超过72小时。

步骤3

将中种面团撕成小块放入面包机，加入50克面粉，一个鸡蛋，3克黄油，2.5克酵母，20克糖，启动和面程序，继续15分钟搅拌，取出发酵后揉团，醒发15分钟后，最好能够扯出手膜，我的发的不是特别好。

步骤4

初次发酵后压平面团排出空气，团成小椭圆，盖上保鲜膜继续醒发15分钟

步骤5

整形出你想要的面包样子，由于我的搅拌刀拿不下来了，我就是擀成饼状抹上豆沙馅卷起来，放入面包机，等待发酵成2倍大，表面涂满蛋液牛奶，启动面包机开始烘烤！

步骤6

色重选择中级，一小时烘烤！我觉得火候有些大，轻级40分钟即可，第一次没有经验嘿嘿，豆沙馅也涂抹的少不均匀，面包味道不错，柔软拉丝效果很好！明早享受早餐啦哈哈