拔丝奶豆腐
拔丝奶豆腐的做法
步骤1
常温下奶豆腐切成小块。大概2-3厘米的正方形。
步骤2
鸡蛋打散，加入混合好的玉米淀粉，普通面粉，无铝泡打粉。再加入水，混合成糊状。
步骤3
锅倒入色拉油。烧热7成。
步骤4
奶豆腐小块挂上均匀的鸡蛋糊。
步骤5
小火炸成金黄色。
步骤6
炸成这样的颜色。
步骤7
炸完的油剩一点点留在锅中。
步骤8
加入糖。开始炒糖。一定要用小火。
步骤9
炒到糖颜色发红，成为液体。
步骤10
加入炸好的奶豆腐块，快速翻炒。
步骤11
成品。拔丝奶豆腐的烹饪技巧
淀粉和面粉是1：1的用量。