快手茶点~黑芝麻奶酥球
黑芝麻生发又补脑，身体喜欢嘴巴也喜欢，用黄油等材料制成奶酥，就更是香酥无比，就着一杯红茶或咖啡，享受阳光的午后下午茶真是惬意。
快手制作，轻松享受，当心吃一口就停不下来哦！
黑芝麻的做法
步骤1
黄油切小块软化，白砂糖用料理机打磨成糖粉。
步骤2
打发黄油至颜色均匀变浅，分次加入鸡蛋液，每次都打发至均匀无油水分离再加入下一次，直到加完配方的量。加完蛋液打发后的黄油体积蓬松变大。
步骤3
普通面粉、吉士粉（可换成等量面粉，风味稍逊）、香草精、玉米淀粉混合全部筛入打发的黄油，再加入熟黑芝麻（如果黑芝麻是生的，就上下火180℃8分钟左右烤熟），用软刮刀压拌。
步骤4
压拌至无干粉状态即停，保持面糊的蓬松状态，不宜搅拌时间过长，会影响成品的酥脆度。
步骤5
本应是把拌好的面糊分剂，10g/剂，搓成圆球，我偷懒了，嘿嘿，装到放有大号曲奇多齿嘴的裱花袋里。
步骤6
本应用手搓成一个个圆球，我时间比较紧张，就用裱花袋挤成了球。
步骤7
烤箱上火180℃、下火150℃预热好，放中层烤15分钟左右，根据具体情况而定，注意观察，上色金黄即可，时间稍微没注意超了就会上色过度。香酥无比，就着红茶咖啡，好好享受放松一下，当心吃一个就收不住了哦！黑芝麻的烹饪技巧
压拌手法即：抄底铲起折压一下，不需要抹，再转一下角度抄底铲起折压一下，重复如此动作，拌至无干粉，面糊就是蓬松湿软的，这样的状态制作出的奶酥真正香酥，如果搅拌过度，把打发黄油中的空气全部压瓷了，酥的口感就会大打折扣了。