雪菜银雪鱼
雪菜银雪鱼的做法
步骤1
将银雪鱼去鱼磷，洗涤控水。
步骤2
切成块，用盐，1勺匙料酒腌一会。开水上锅蒸。
步骤3
蒜切泥，小红椒切成丁，腌菜切成细段。
步骤4
热油下锅，先放蒜，红椒丁炒一会，再放入腌菜炒一会，放盐调味。
步骤5
蒸四五分钟后，将炒好的腌菜铺在鱼上面，盖锅再蒸三四分钟出锅，放点味精，上面撒些葱花即可。