酿蔬菜
小时候妈妈做酿菜我就超爱，现在终于可以自己做啦V(^_^)V
酿蔬菜的做法
步骤1
洗净苦瓜和青椒，苦瓜我切了7段，青椒每个切了三段。
步骤2
肉沫里放上鸡精、少量盐（烧菜的时候有酱油所以盐不用太多）、蛋清、料酒、两茶匙淀粉，拌匀腌制一会。
步骤3
苦瓜、青椒都去籽，把肉馅塞进去。
步骤4
蒜末炝锅
步骤5
中火，把菜立着煎一下，露肉的面儿先煎，这样肉就固定住不会因为等会菜烧软了馅料漏出来。
步骤6
煎好后倒入生抽、老抽、鸡精，稍微翻炒后倒入水，水量基本在苦瓜一半的位置，青椒2/3的位置即可。
步骤7
盖盖儿中小火烧，大约烧18分钟左右，汤汁收的差不多了，准备一茶匙淀粉做成淀粉水倒入锅内。
步骤8
略微翻动，待汤汁变浓稠就可以出锅啦！超级好吃下饭的酿蔬菜就做好啦。( ^ω^ )