栗子糕
家里人不喜欢吃栗子做的菜，做成栗子糕后就非常受欢迎～
栗子糕的做法
步骤1
生栗子买回家后煮熟去壳压蓉。（如果是买的去壳生栗子蒸熟后再压蓉）锅里放入黄油和玉米油开小火融化黄油后倒入栗子蓉翻炒均匀（全程小火翻炒）
步骤2
待油和栗子蓉完全融合加入细砂糖继续翻炒
步骤3
待细砂糖与栗子蓉完全融合化后加入糖桂花翻炒均匀即可关火出锅
步骤4
等不烫手后把栗子蓉分成20克左右的小份
步骤5
放入绿豆糕专用模具，压出造型
步骤6
不会粘哦
步骤7
放入冰箱冷藏后口味更佳栗子糕的烹饪技巧
如果买的是去壳的生栗子那么要蒸熟再压蓉。栗子可以用过筛法来压蓉做出来的栗子糕比较细腻。炒栗子蓉的时候如果觉得干可以适当加点黄油或玉米油。细砂糖的用量可以按照栗子的甜度适当增减。全程小火翻炒