麻辣小龙虾（简易版）的正宗做法、小龙虾、水煮鱼调料、生姜、蒜头、大蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1000g

水煮鱼调料 1包

生姜适量

蒜头适量

大蒜适量

麻辣小龙虾的做法

步骤1

一壶烧开的开水，烫下去，小龙虾翻白眼，就死掉了

步骤2

小龙虾尾部有3片尾叶，选中间的一片，一转，一扭，一拔，一扯，虾线就清理掉了。这是它们的肠子，最脏的地方。

步骤3

牙刷把小龙虾的肚子和牙齿刷干净

步骤4

配料有：5粒蒜头，适量大蒜

步骤5

配料：水煮鱼调料包，我用的是朝天门的水煮鱼调料

步骤6

热锅，倒油，多倒一点。把蒜沫和花椒，干辣椒放进锅中，炒出香味

步骤7

然后倒入处理干净的小龙虾，翻炒

步骤8

放入适量大蒜叶

步骤9

放半勺豆瓣酱，翻炒。记住：放了豆瓣酱，就可以不用放盐巴，因为豆瓣酱本身有咸味，如果再放盐巴，会太咸。（怕太咸的朋友，也可以不放豆瓣酱，因为水煮鱼调料包里有添加豆瓣酱了）

步骤10

再放入水煮鱼的调料包，翻炒后，倒入一点酒，适量鸡精，和糖（糖的口味随个人，喜欢甜味的可以加一点，不喜欢的也可以忽略）

步骤11

所有调料添加完毕后，继续翻炒小会，入味。坐等收汁。

步骤12

出锅，摆盘