回锅肉炒厥菜
回锅肉炒厥菜的做法
步骤1
准备食材
步骤2
摘菜，去除厥菜头尾，再用手撕成丝
步骤3
五花肉飞水
步骤4
厥菜飞水
步骤5
辣椒大蒜回锅肉改刀
步骤6
热锅加油，放入干辣椒段和豆瓣酱，炒出香味。再依次加入回锅肉煸炒，青红椒煸炒。加入调味料调味。
步骤7
加入处理好的厥菜煸炒。最后放大蒜，调味料调味
步骤8
装盘。回锅肉炒厥菜的烹饪技巧
厥菜掐断两头老的，再撕成丝，这样更好入味。再飞水，这样好去除厥菜外面的毛。