北海道吐司

北海道吐司是一款细腻绵软的口感，浓浓的奶香味，超爱的，今天的方子是两个450克吐司盒的量，做一个就把材料减半。各种面包粉的吸水性都不相同，大家灵活掌握，我用的新良面包粉，我把这个配方的水量减了10克，方子是啊呜同志的，基本上没有变动，方子是很好的方子，在我家出现率很高。

北海道吐司的用料

种面团，高筋面粉 500g

细砂糖 18g

耐高糖酵母 3g

蛋白 40g

水 150g

淡奶油 140

黄油 10g

主面团，蛋白 40g

细砂糖 75g

盐 5g

耐高糖酵母 2g

黄油 15g

奶粉 30g

北海道吐司的做法

步骤1

种面团所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜放在温处发酵。

步骤2

发酵差不多四倍大。

步骤3

加入主面团材料黄油除外，揉至光滑状态加入黄油继续揉，直到面团能扯出结实的透明薄膜

步骤4

分为六分，醒发20分钟

步骤5

擀成面片

步骤6

两侧向内折，稍微按压一下擀长，宽度与吐司盒一致

步骤7

卷起

步骤8

放入吐司盒，入烤箱二次发酵，烤箱放碗热水，温度45度先调到70度停一下在转回45度，时间约一个小时吧，中途看看水的温度水凉了，需要换水，

步骤9

，发酵到八分满，我这个不到八分，赶时间

步骤10

中层180度40分钟，开烤五分钟记得盖锡纸，要不然就糊了

步骤11

出炉，脱模，冷却，烤的时候也可以把吐司盒盖，盖上那样就不用盖锡纸了，

步骤12

这个是没盖盖子的吐司，烤的有点嫩了

步骤13

配上自制的草莓酱，超好吃