三色珍珠豆腐丸子
刚一出锅儿子就抢走两个 好有成就感啊 第一次做虽然外形差强人意 可味道绝对一级棒 营养也绝对够丰富 看着儿子吃的那么香 成就感满满的哦
三色珍珠豆腐丸子的做法
步骤1
先把糯米 小米 紫米头天晚上就泡上 否则泡不好 米是硬的 会影响口感啊
步骤2
肉馅里放上葱末 姜末 胡椒粉 蚝油 鸡蛋 盐 香油 顺一个方向打上劲
步骤3
把马蹄切末 豆腐用勺子弄成末放到上好劲的肉馅中 继续顺一个方向打上劲（为保证口感没放淀粉 打馅需要的时间较长 但必须是顺一个方向打 可以打一会 累了 歇一会 继续打 呵呵 为了口感好 费点事也值啊）
步骤4
用打好的肉馅在手里团好形状 在米中滚几下 直到肉丸均匀粘上米粒为止 开水上锅二十分钟
步骤5
大功告成了 香糯软彈的丸子出锅喽 你要不要來个呢三色珍珠豆腐丸子的烹饪技巧
蚝油较咸就不用放那么多盐了 我没有放淀粉 馅打上劲的时间较长 但口感就是比放淀粉要彈牙多了 对了 米一定要头天晚上泡上啊 泡的时间短米是硬的 又或者着急用 可以把米用水煮开五六分钟 再捞出 用煮米水泡着可缩短不少时间哦