诗文 | 广式甜薄饼——软软的糯糯的,满口香 |
释义 |
广式甜薄饼——软软的糯糯的,满口香广式甜薄饼,广州在街头吃到的一款小吃,忘了原名是啥了,因为是在广州吃到的,便给它取名为广式薄饼了。简单来说这就是一款包满花生馅的薄饼卷,但薄饼用糯米粉和粘米粉做成,相对平常的薄面饼来说更加软糯一些;也可以将花生馅换成其他馅料,做成咸味的,嗯,我觉得还是甜的更好吃。喜欢吃花生的尤其不要错过了哦。 满口香的做法步骤1 1、花生米放入预热好的烤箱,中层,180度,20分钟烤至香; 2、取出烤好的花生去红皮;步骤2 3、将去好皮的花生米放进搅拌机里打碎(没有搅拌机会擀面杖压碎,可以留有大点儿的颗粒状); 4、花米碎里加入适量白糖拌匀即做好花生馅;步骤3 5、糯米粉和粘米粉混合,加入鸡蛋,适量清水搅拌;步骤4 6、第五步的混合物搅拌成无颗粒的稀糊状; 7、热锅中放少许油,倒入适量面糊煎至两面焦黄即可;步骤5 8、煎好的面饼撒满花生馅,卷起,切小段即成。步骤6 装盘开吃满口香的烹饪技巧1、没有烤箱,花生米可以用炒锅炒熟; 2、花生碎不用太碎,用擀面杖压的有稍大颗粒状的最好;我懒得压了,直接打碎了; 3、面糊稍稀一些,烙出的饼会更薄一些,但同时也更容易弄破,把握好度。 |
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