可乐鸡腿的正宗做法、鸡腿、料酒、姜片、葱段、盐、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

可乐鸡腿的用料

鸡腿

料酒

姜片

葱段

盐

洋葱

八角

花椒

可乐一罐

老抽三勺

可乐鸡腿的做法

步骤1

洗净鸡腿

步骤2

直接剁成块，不需要去骨头

步骤3

鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟

步骤4

洋葱切片

步骤5

锅里放入油

步骤6

锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味

步骤7

下腌制好的鸡腿

步骤8

接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒

步骤9

加入一杯开水

步骤10

水开后

步骤11

把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃

步骤12

加入一罐可乐

步骤13

三勺老抽

步骤14

大火烧开改小火焖

步骤15

待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅

可乐鸡腿的烹饪技巧

可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜