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诗文 红烧小排
释义

红烧小排

糖醋排骨老公不是很喜欢吃,我又怕发胖,就做个红烧排骨吧!

红烧小排的用料

小排2根 小葱 生姜小片 色拉油 料酒 老抽酱油 生抽酱油 白糖 鸡精 盐 两碗水

红烧小排的做法

红烧小排的做法图解1

步骤1

市场上买来小排,让老板剁成小块,清水洗干净,如果外表脏了洗不干净,可以用淘米水洗的很干净!
红烧小排的做法图解2

步骤2

洗干净的小排放入锅中,再放入冷水,水淹没排骨即可,小火煮至水开,再捞出用冷水冲洗一下,备用
红烧小排的做法图解3

步骤3

生姜小片切丝,葱切小段备用
红烧小排的做法图解4

步骤4

炒锅去水烧热,放入油,中火把油烧热,放入排骨翻炒,排骨两面煎至微黄,放入生姜,煸炒几下,倒入黄酒,黄酒去腥,再翻炒2分钟左右。
红烧小排的做法图解5

步骤5

再放入老抽,着色,(老抽放太多太黑,我的有点黑了)盐放小勺一勺,放入生抽提鲜,放入小勺白糖,使色泽更好,翻炒几下,肉着色后,放入两碗清水,中小火煮30分钟左右。
红烧小排的做法图解6

步骤6

20分钟左右时可以揭盖看一下,防止水烧干了,烧至汤汁变浓稠时,放半勺鸡精,一点生抽,最后关火放入白芝麻和葱段,就可以起锅了!外焦里嫩,香气扑鼻的红烧排骨就好了。

红烧小排的烹饪技巧

小排可以油鞭一会,这样吃起来外焦里嫩!本人口味比较清淡,不喜欢加花椒,胡椒粉之类的调料哦,烧的不好,勿喷哦

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 20:45:27