巧克力戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、橄榄油、牛奶、巧克力粉、低粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个

细砂糖 40g

橄榄油 20g

牛奶 20g

巧克力粉 15g

低粉 45g

巧克力戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，橄榄油忘记入镜了～没有橄榄油可以用色拉油代替。

步骤2

蛋黄and蛋清，进行分离。

步骤3

将蛋黄打散，备用。

步骤4

在打散的蛋黄内加入15g细砂糖，然后依次加入橄榄油，牛奶搅拌均匀，最后倒入低粉，再搅拌均匀。

步骤5

在搅拌均匀的蛋黄糊里加入适量的巧克力粉，喜欢原味的可以不加，搅拌均匀。

步骤6

将蛋白打到硬性状态。在打蛋白的时候，将剩余的细砂糖分三次放入蛋白中。第一次是蛋白打到起大泡时，第二次是蛋白泡沫细腻时，第三次是蛋白接近硬性状态时。特别提示，一定使用电动打蛋器，用手会累死的。

步骤7

将打好的蛋白与蛋黄糊混合，这是混合好的样子。

步骤8

放入双耳烤碗里，不要装满。先将烤箱预热，150度中下层烤50分钟。也可以使用烤蛋糕模具，那样受热更均匀。这个根据个人喜好。

步骤9

出炉了！很香很松软，可以在上面加上奶油，水果，味道好极了！